Stroj na vstřikování fyziologického roztoku

Zařízení na vstřikování solného roztoku je klíčovým zařízením v moderním zpracování masa, které se používá především v procesu konzervování produktů, jako je šunka západního -typu, grilovaná masa a marinovaná masa. Rychle léčí maso vstřikováním připraveného solného roztoku, škrobu, sójového proteinu a dalších přísad do masa, zvýrazní chuť, zachová živiny a zlepší chuť. To zlepšuje kvalitu masa a výtěžnost.

 

 

 

 

Princip činnosti stroje na vstřikování solanky lze shrnout jako „simulované vstřikování, vysokotlaká -penetrace“. Jeho základní proces je následující:

1. Připravte marinádu: Nejprve podle receptury produktu rozpusťte ingredience marinády (jako je sůl, cukr, fosfáty, extrakt z koření, škrob atd.) ve vodě, abyste vytvořili jednotnou marinádu, kterou poté udržujte při nízké teplotě (obvykle 0-4 stupně).

2. Umístěte syrové maso: Položte celý kus syrového masa ke zpracování (jako je vepřová zadní kýta, kuřecí prsa, krůta, šunka atd.) naplocho na dopravní pás stroje nebo vstřikovací plošinu.

3. Proces vstřikování:

① Spouštění jehlové desky: Po spuštění stroje se deska hustě nabitá injekčními jehlami pohybuje dolů pod hydraulickým nebo pneumatickým tlakem a přesně proniká do syrového masa.

② Vstřikování pod vysokým-tlakem: Když jehelní deska dosáhne předem určené polohy, ventily připojené ke každé injekční jehle se okamžitě otevřou a vysokotlaká pumpa- (nastavitelný tlak, obvykle 0,1–0,8 MPa) vtlačí marinádu do svalových vláken.

③ Vstřikovací jehelní deska se zvedá: Po dokončení vstřikování se jehelní deska zvedne a dopravníkový pás odebírá vstřikované maso, zatímco je podáván nový kus, čímž se spustí další cyklus.

④ Speciální design: Konec injekční jehly má obvykle několik malých otvorů, které zajišťují rovnoměrnou distribuci kapaliny, nikoli koncentraci na jednom místě. Některá-vybavení vyšší třídy jsou navíc vybavena vstřikováním „krok{2}}po-kroku“ nebo „masáží“, které zajistí, že různé části velkých kusů masa budou rovnoměrně ošetřeny.

4. Regenerace a filtrace: Marináda, která prosakuje nebo odkapává z masa, se shromažďuje a filtruje přes filtrační systém, aby se odstranily zbytky masa a nečistoty, než se vrátí do skladovací nádrže k recyklaci, čímž se minimalizuje odpad

Vysvětlení:

Počet vstřikovacích jehel: Obecně platí, že čím více jehel, tím větší pokrytí vstřikem za jednotku času, a tedy vyšší efektivita výroby. Rychlost vstřikování: Udává procento hmotnosti marinády vzhledem k hmotnosti syrového masa. Například 40% rychlost vstřikování znamená, že na každých 100 kg masa se vstříkne 40 kg marinády.

Vstřikovací tlak a účinnost: Vstřikovací tlak lze nastavit mezi 0,1 a 0,8 MPa, v závislosti na produktu. Vyšší tlak usnadňuje pronikání marinády, ale nadměrný tlak může poškodit tkáň masa.

Populární Tagy: solný vstřikovací stroj, Čína výrobci solných vstřikovacích strojů, dodavatelé, továrna