Tradiční zpracování bylin a koření široce využívá vysokoteplotní sušení horkým vzduchem, zatímco moderní továrny na zdravou výživu volí lyofilizační zařízení a průmyslový lyofilizátor k provádění nízkoteplotního lyofilizačního-sušení a lyofilizace jedlých bylinných plátků a přírodního koření.
Nejúčinnější látky uvnitř čínských bylin a aromatického koření včetně rostlinných polysacharidů, těkavých aromatických olejů a flavonoidů patří ke složkám citlivým na teplo; nízkoteplotní vakuové prostředí vakuové vymrazovací sušičky dokáže plně zachovat tyto přírodní aktivní látky beze ztrát.
Malá stolní-sušička na vymrazování se hodí do laboratoří pro výzkum a vývoj potravin k testování nových lyofilizačních receptur pro směsné bylinné a kořenící směsi, zatímco velká průmyslová vymrazovací sušička provádí hromadné lyofilizace-bylinných surovin pro továrny na zdravou výživu.
Bylinný prášek a prášek z koření zpracovaný lyofilizačním zařízením s vlastní sypkou porézní strukturou, vysokou rychlostí rozpouštění ve vodě, lepším efektem uvolňování chuti ve srovnání s bylinnými a kořenicími produkty sušenými při vysoké teplotě -vzduchu-.
Konečný obsah vlhkosti v rostlinných surovinách po lyofilizačním{{0}sušení v průmyslovém lyofilizátoru lze regulovat pod 4 %, což přirozeně zabraňuje plísním a oxidaci rostlinných materiálů a prodlužuje dobu skladování bez přidání umělých konzervačních látek.
Vzhledem k tomu, že celosvětová poptávka po rostlinné-zdravé výživě a přírodním koření rok od roku stoupá, poptávka na trhu po speciálních vakuových lyofilizačních sušičkách pro lyofilizaci bylinek a koření neustále roste.
