Ořechy jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny a živiny a smažením- při vysoké teplotě snadno zničíte jejich nutriční hodnotu a vytvoříte zvláštní vůni. Thevakuová fritézaje speciálně vhodný pro-kvalitní zpracování ořechových přesnídávek díky technologii nízkoteplotního a vakuového zpracování-.
Nízké{0}}teplotní pracovní prostředí vakuové fritézy může chránit nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a stopové prvky v ořechách před poškozením, přičemž si plně zachová původní nutriční hodnotu a přirozenou ořechovou chuť ořechů. Tradiční smažení při vysoké teplotě- způsobí, že ořechy budou mít hořkou a spálenou chuť, zatímco ořechy zpracované ve vakuové fritéze jsou křupavé a voňavé s čistou chutí.
Zároveň může vakuová fritéza účinně kontrolovat obsah oleje v ořechových produktech. Po vakuovém smažení a automatickém odolejování mají ořechy nízký obsah povrchového oleje, křupavou chuť a nesnadno navlhnou. Řeší problémy s vysokým obsahem oleje, snadnou mastnotou a krátkou trvanlivostí tradičních smažených ořechů.
Stále více podniků zpracovávajících ořechy volí vakuové fritézy, aby upgradovaly svou výrobní technologii, aby produkovaly zdravější a -kvalitní ořechové křupavé produkty a ovládly špičkový- trh s občerstvením.,
