Zavedení:
Naše výrobní linka na rychlé zmrazování ovoce a zeleniny- rychle ochladí čerstvé ovoce a zeleninu na -30 stupňů nebo ještě méně, přičemž umožňuje jejich vnitřní teplotě rychle projít zónou maximální tvorby ledových krystalů a účinně chránit jejich buněčnou strukturu. Tento proces nejen zachovává jejich čerstvost po delší dobu, ale také účinně zachovává jejich původní barvu, chuť a nutriční obsah.
Parametry vybavení:
|
Typ zařízení |
Model/ Odkaz |
Klíčové parametry/funkce |
Použitelné produkty |
|
Výrobní linka pro před{0}}úpravu |
VP-Série I |
Výkon: 500-6000 kg/h Výkon: 6,8-15,0 kW Doba zpracování: 3-20 minut |
Zelené fazolky, houby, květák a další listová a kořenová zelenina |
|
Fluidní rychlomrazák |
Řada SLD |
Mrazící výkon: 500-3000 kg/h Skladovací teplota: -35 stupňů |
Ovoce, zelenina a některé mořské plody |
|
Tunelový rychlomrazák |
Jh-100 |
Výkon: 38 kW Teplotní rozsah: 0~-45 stupňů |
Kukuřice, míchaná zelenina, kousky ovoce atd. |
|
Rychlomrazák s dvojitou spirálou |
Řada QD |
Výkon: 4,5kw Chladicí výkon: 20kw |
Pevné potraviny, jako jsou bloky a vločky |
|
Pístové zařízení pro rychlé zmrazování |
- |
Mrazící výkon: 8~20T/h |
Krájení masa, ovoce atd. |
Princip fungování výrobní linky
Linky na rychlé{0}}zmrazování ovoce a zeleniny primárně zajišťují kvalitu zmrazených produktů ve třech fázích: před-úprava, rychlé zmrazení a následné-zpracování a balení.
1. Fáze před-úpravy
Čerstvé ovoce a zelenina prochází blanšírováním, mytím, chlazením a odkapáváním.
2. Fáze rychlého zmrazení
Toto je hlavní proces, přičemž fluidní zmrazování je hlavní technologií.
Před-upravené ovoce a zelenina jsou rovnoměrně přiváděny na síťový dopravník rychlo{1}}zmrazovače.
V rychle{0}}mrazicí komoře, která je udržována na -30 stupních až -35 stupních , proudí nahoru přes síťovaný pás a vrstvu materiálu silný nízkoteplotní proud vzduchu.
Když rychlost proudění vzduchu dosáhne určité úrovně, suspenduje a odděluje malé částice ovoce a zeleniny (jako je hrášek, kukuřičná zrna a plátky), čímž vzniká „fluidizovaný“ stav. To umožňuje proudění vzduchu o nízké teplotě obklopit celý povrch materiálu a dosáhnout tak účinné výměny tepla.
Některá zařízení obsahují mechanické vibrace (jako jsou pulzní vibrace), aby se dále zabránilo adhezi materiálu a zajistilo se individuální zmrazení.
Během této fáze se vlhkost v ovoci a zelenině rychle zmrazí do jemných, stejnoměrných ledových krystalků, čímž se minimalizuje poškození buněčné struktury.
3. Post-zpracování a balení
Zmrazené ovoce a zelenina (obvykle dosahující teploty jádra -18 stupňů) jsou vypouštěny z výstupu.
Poté se obvykle balí při nízkých teplotách, aby se zabránilo absorpci vlhkosti a kontaminaci, a nakonec se skladují v chladírně při teplotě -18 stupňů.
Hlavní výhody
Linky na rychlé zmrazování ovoce a zeleniny-se široce používají především kvůli jejich mimořádným výhodám:
1. Vysoce kvalitní konzervace:
Rychlé zmrazení vytváří malé ledové krystalky, které v maximální možné míře zachovají původní barvu, vůni, chuť a živiny ovoce a zeleniny. Nízké teploty navíc účinně inhibují aktivitu mikroorganismů a enzymů a prodlužují trvanlivost.
2. Vylepšená efektivita a automatizace:
Linka umožňuje kontinuální, automatizovanou výrobu, která výrazně převyšuje účinnost tradičních metod zmrazování a je vhodná pro velkoobjemové zpracování.
3. Flexibilní aplikace a vynikající kvalita produktu:
Fluidní zmrazování umožňuje rychlé zmrazení malých kousků ovoce a zeleniny, zabraňuje jejich vzájemnému přilnutí a usnadňuje jejich přístup na požádání. Mražené ovoce a zelenina vykazují vynikající vzhled a vysoký výnos.
Produkční galerie
Obrázky zařízení používaného zákazníky-na webu
Populární Tagy: malý tunelový mrazák iqf, Čína výrobci malých tunelových mrazáků iqf, dodavatelé, továrna
