Tradiční vysokoteplotní sušicí zařízení horkým vzduchem snadno zničí přirozenou ovocnou a masovou chuť, molekuly vitamínů a bylinné aktivní látky, přičemž každá specifikace lyofilizačních sušiček řeší tuto závadu prostřednictvím exkluzivní technologie lyofilizace a sušení mrazem-.
Základním provozním mechanismem kompletní vakuové lyofilizační sušičky je oddělování vody z ledových krystalů uvnitř materiálů, aniž by se ve vakuu rozpouštěla, což tvoří zásadní rozdíl mezi standardními metodami lyofilizace-sušením a destruktivním vysoušením vysokým{1}}teplem.
Ať už se jedná o mini stolní-vrchní lyofilizátor pro laboratorní testování nebo extra{1}}velký průmyslový lyofilizátor pro velkovýrobu z výroby, každý lyofilizační stroj udržuje teplotu materiálu hluboko pod nulou Celsia ve fázi sublimace jádra dehydratace.
U křehkých surovin včetně růžových lístků, tenkých plátků ženšenu a čerstvých krevet může průmyslová vymrazovací sušička plně zachovat kompletní původní tvar materiálů po lyofilizačním zpracování, což je efekt, kterého běžné horké sušící pece nedosáhnou.
Potravinářské továrny vybavené-vysokovýkonnými lyofilizačními zařízeními mohou získat vyšší tržní prémii za hotové výrobky, protože lyofilizované-výrobky si zachovávají přirozenou barvu, svěží texturu a veškerou výživu ztracenou během tradičních postupů sušení při vysokých-teplotách.
Teplota odpařování v chladničce naší standardní vakuové lyofilizační sušičky může dosáhnout -45 stupňů, což vytváří prostředí s ultra-nízkou teplotou pro zpomalení oxidační reakce surovin během celého 12–22h cyklu lyofilizace v lyofilizační sušičce.
Mnoho nových značek krmiva pro domácí zvířata odstranilo výrobní linky na sušení v peci a přešlo na průmyslový lyofilizátor; Světoví spotřebitelé dávají přednost lyofilizovaným-masovým přesnídávkám vyráběným profesionálními mrazicími sušičkami pro jejich čistě přírodní vlastnosti bez-aditiv.
Dlouhodobé-komplexní provozní náklady nasazení lyofilizační sušičky mají silnou konkurenceschopnost na trhu: přestože počáteční investice do zařízení je vyšší, vyšší výtěžnost hotového produktu a prémie za komodity mohou rychle vyrovnat počáteční pořizovací náklady vakuové lyofilizační sušičky.
Malé šarže hotového zboží vyrobeného v Bench-top lyofilizátoru také ověřují, že standardizované lyofilizační lyofilizační-sušení může výrazně prodloužit trvanlivost surovin bez přidání umělých chemických konzervačních látek.
