1. Co je stroj na kontinuální smažení
Kontinuální fritovací stroj je tradiční plně automatické průmyslové fritovací zařízení v potravinářském průmyslu. Na rozdíl od tradičních hrnců s přerušovaným smažením přijímá asíťová pásová kontinuální dopravní strukturarealizovat integrované operace včetně automatického krmení, kontinuálního smažení, automatického odstraňování zbytků, konstantní teploty a automatického vybíjení. Zařízení může pracovat stabilně po dobu 24 hodin, čímž řeší bolestivé body tradičního smažení, jako jsou vysoké náklady na pracovní sílu, nestabilní teplota oleje, nekonzistentní barva produktu, vysoká spotřeba oleje a omezená výrobní kapacita. Je široce používán ve velkých-podnikech zpracovávajících potraviny pro občerstvení, masné výrobky, moučné výrobky, produkty z vodních organismů a prefabrikované potraviny.
Celý stroj je vyroben z potravinářské-nerezové oceli 304, která je -odolná proti korozi a snadno se čistí. Vyhovuje výrobním standardům bezpečnosti potravin a slouží jako základní vybavení pro standardizaci, inteligenci a energetickou-úspornou modernizaci moderních potravinářských továren.
2. Princip činnosti kontinuálního fritovacího stroje
Materiály jsou do olejové nádrže dopravovány konstantní rychlostí pomocí dopravníkového pásu s proměnnou frekvencí-. Olej je rovnoměrně ohříván prostřednictvím spodního a bočního topného systému a technologie separace oleje-vody je použita ke zpomalení oxidace oleje. Během nastavené teploty oleje a doby smažení materiály dokončí vytvrzení, dehydrataci a Maillardovo zhnědnutí a jsou automaticky vyvezeny na zadním konci. Stroj vybavený automatickým systémem škrábání zbytků během provozu nepřetržitě filtruje zbytky potravin, aby se zabránilo znečištění oleje karbonizovanými zbytky, což účinně zajišťuje kvalitu oleje a chuť produktu.
3. Základní konstrukční součásti
Dopravní systém: Přijímá řetězový pás z nerezové oceli s proměnnou frekvenční regulací rychlosti pro přesné řízení doby smažení. Zařízení s tlakovým pásem je volitelné pro plovoucí materiály, aby se zabránilo nerovnoměrnému smažení způsobenému plavením.
Topný systém: Vestavěná-jednotná topná struktura zajišťuje rovnoměrný nárůst teploty. Způsob ohřevu lze přizpůsobit podle továrních podmínek, aby se přizpůsobil různým výrobním prostředím.
Systém odlučování vody- oleje: Přijímá tradiční vrstvenou strukturu s-zónou pro smažení při vysoké teplotě na horní vrstvě a zónou pro nízkou{1}}teplotu vody ve spodní části. Zbytky automaticky klesají do oblasti studené vody, aby výrazně zpomalily žluknutí oleje.
Automatický systém škrábání a filtrování zbytků: Vybaveno spodní škrabkou na zbytky řetězu a externím přesným filtrem pro odstranění karbonizovaných zbytků v reálném čase, snížení škodlivých látek a prodloužení životnosti kuchyňského oleje.
Inteligentní systém řízení teploty: Přijímá PLC inteligentní řízení teploty a platinový odporový teplotní senzor s přesností řízení teploty ±1 stupeň pro udržení konstantní teploty oleje bez kolísání.
Bezpečnostní ochranný systém: Vybaveno ochranou proti-přehřátí-vypnutí, ochranou proti úniku, ochranou-spálením za sucha a zařízeními pro nouzové zastavení pro zajištění bezpečné a spolehlivé výroby.
4. Podpora přizpůsobení
Pro stroje na kontinuální smažení poskytujeme personalizované ne-standardní služby přizpůsobení. Podle výrobní kapacity zákazníků, charakteristik produktu, továrního prostoru a energetických podmínek můžeme přizpůsobit velikost stroje, režim ohřevu, strukturu síťového pásu, systém odstraňování zbytků a pomocné konfigurace. Přizpůsobená řešení dokonale odpovídají různým požadavkům na smažení různých potravinářských materiálů, realizují cílenou výrobu a snižují zbytečné výrobní náklady.
5. Výhody vybavení
Vysoká automatizace: Nepřetržitý plný{0}}provozní provoz eliminuje časté ruční krmení a lov, čímž se snižují náklady na pracovní sílu a pracovní náročnost.
Jednotná kvalita produktu: Konstantní teplota oleje a nastavitelná rychlost dopravy zajišťují zlatavou barvu a konzistentní křupavost hotových produktů bez nedovařených nebo připálených produktů.
Úspora oleje a snížení spotřeby: Kombinace odlučování oleje-vody a automatické filtrace zbytků zabraňuje tmavnutí a znehodnocování oleje, prodlužuje životnost oleje 2-3krát a výrazně snižuje náklady na dlouhodobou spotřebu oleje.
Široký rozsah použití: Schopný zpracovat více než sto druhů smažených potravin včetně masných výrobků, moučných výrobků, přesnídávek, vodních produktů a prefabrikovaných potravin.
Snadné čištění a údržba: Odnímatelný síťový pás a otevřená olejová nádrž usnadňují úklid po směně- bez hygienických slepých rohů a splňují standardy kontroly bezpečnosti potravin.
Soulad s životním prostředím: Lze jej kombinovat se zařízením na čištění olejových výparů, aby bylo dosaženo vysoké rychlosti čištění a splnění přísných emisních norem ochrany životního prostředí.
6. Použitelné produkty
Občerstvení: Bramborové lupínky, hranolky, rýžové krekry, smažené těstoviny, lepkavé rýžové nudličky, pufované svačiny;Masné výrobky: Křupavé maso, kuřecí nugety, masové špízy, smažené karbanátky, hotové masné výrobky;Výrobky z mouky: Křupavá palačinka, smažené tyčinky z těsta, sezamové lívanečky, instantní nudlové koláče;Vodní produkty: Chlupatá ryba, malé smažené ryby, křupavé krevety, rybí tofu;Prefabrikované potraviny: Zmrazené polotovary-smažené ingredience a komerční vařené potravinářské materiály.
7. Dokončete konfiguraci výrobní linky
Kontinuální fritovací stroj lze bezproblémově propojit s automatizovanými výrobními linkami. Standardní proces je:Automatický podavač → Kontinuální fritovací stroj → Vzduchem-chlazený odmašťovací stroj → Chladící dopravník → Kořenící mixér → Automatický balicí stroj, realizující bezobslužnou montážní linku a{0}}zpracování potravin na jednom místě.
8. Trend vývoje průmyslu
Se standardizací a rozsáhlým{0}}rozvojem potravinářského průmyslu se tradiční staromódní fritovací zařízení postupně vyřazují z provozu a plně automatické stroje na kontinuální smažení se staly přísnými požadavky průmyslu. V současné době trh směřuje kúspora energie, nízká absorpce oleje, inteligentní monitorování, ochrana životního prostředí a nestandardní{0}}přizpůsobení. Inteligentní řízení teploty, vzdálené monitorování dat, automatické čištění a technologie s nízkým obsahem olejových výparů se staly hlavními konkurenčními výhodami výrobců potravinářských strojů a nezbytnými volbami pro potravinářské podniky ke snížení nákladů a zvýšení efektivity.
9. Návrhy na nákup
Podnikům nakupujícím stroje na kontinuální smažení se doporučuje upřednostnit zařízeníTělo z nerezové oceli 304, přesná regulace teploty, automatické seškrabávání zbytků, separace oleje-vody a spolehlivý poprodejní-servis. Vybírejte modely podle výrobní kapacity, energetického režimu a vlastností produktu namísto pouhého zaměření na nízké ceny. Vysoce-kvalitní stroje na kontinuální smažení se vyznačují nízkou poruchovostí, odolností a stabilní kvalitou produktů, což podnikům šetří značné dlouhodobé-provozní náklady.
Poskytujeme ne-standardní služby přizpůsobení založené na výrobní kapacitě zákazníků a vlastnostech produktu, včetně bezplatného návrhu řešení,-instalace na místě a uvedení do provozu a celoživotní poprodejní-údržby. Pomáháme potravinářským podnikům realizovat automatizovanou, standardizovanou-výrobu smažených potravin ve velkém měřítku.
